안녕하세요. 장어의꽃입니다.
37년 동안 장어를 판매하면서 좋은 장어도 많이 봤고, 피해야 할 장어도 많이 봤습니다.
오늘은 제가 직접 장어를 살 때 절대 선택하지 않는 기준을 알려드리겠습니다.
1. 색이 지나치게 변한 장어
신선한 장어는 자연스러운 윤기와 탄력이 있습니다. 색이 많이 변했다면 한 번 더 확인하는 것이 좋습니다.
2. 냄새가 강한 장어
좋은 장어는 심한 비린내가 나지 않습니다. 냄새가 강하다면 신선도를 확인하는 것이 좋습니다.
3. 손질 상태가 좋지 않은 장어
손질이 깔끔하지 않으면 맛에도 영향을 줄 수 있습니다.
4. 너무 저렴한 장어
가격만 보고 선택하기보다 원산지와 품질을 함께 확인하는 것이 중요합니다.
5. 보관 상태가 좋지 않은 장어
냉장과 냉동 상태가 제대로 유지된 제품인지 확인하는 것이 좋습니다.
37년 동안 변하지 않은 기준
장어를 오래 판매하면서 가장 중요하게 생각한 것은 신선도였습니다.
좋은 장어는 화려한 광고보다 품질이 먼저입니다.
마무리
맛있는 장어를 드시려면 가격보다 신선도, 손질, 보관 상태를 먼저 확인하시기 바랍니다.
감사합니다.
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