안녕하세요.
장어의꽃 백강수산입니다.
장어를 구입하려는 분들이 가장 많이 하는 질문 중 하나가 있습니다.
“민물장어와 바다장어는 무엇이 다른가요?”
민물장어는 담수에서 자라며, 지방이 풍부하고 부드러운 식감이 특징입니다.
바다장어는 붕장어, 갯장어 등 여러 종류가 있으며, 담백한 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다.
어느 장어가 더 좋다고 말하기보다는 요리 방법과 취향에 따라 선택하는 것이 좋습니다.
37년 동안 민물장어를 다루면서 느낀 것은 좋은 장어는 종류보다 신선도와 손질 상태가 더 중요하다는 점입니다.
앞으로도 장어에 관한 정확한 정보를 계속 알려드리겠습니다.
감사합니다.
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