장어정보

많은 분들이 장어는 원산지만 좋으면 맛있다고 생각합니다. 하지만 수십 년 동안 장어를 손질하며 제가 가장 크게 느낀 것은 좋은 장어도 […]

장어 일을 시작한 지 수십 년이 되었습니다. 그동안 가장 많이 받은 질문 중 하나가 있습니다. “왜 장어 가격은 이렇게 자주

사람들은 지금 제게 장어 전문가라고 말합니다. 하지만 저도 처음부터 장어를 잘했던 것은 아닙니다. 처음 경동시장에 들어갔을 때 저는 아무것도 모르는

장어는 예로부터 우리나라에서 대표적인 보양식으로 알려져 있습니다. 고소한 맛뿐만 아니라 단백질과 여러 영양소가 풍부해 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식입니다. 그렇다면

장어를 구입하려는 분들이 가장 많이 하는 질문 중 하나가 있습니다. “민물장어와 풍천장어는 같은 장어인가요?” 결론부터 말씀드리면 풍천장어는 장어의 품종 이름이

메타 설명 집에서도 맛있는 장어구이를 즐길 수 있습니다. 에어프라이어로 민물장어를 촉촉하고 맛있게 굽는 방법을 소개합니다. 본문 요즘은 에어프라이어를 이용해 집에서도

메타 설명 민물장어를 고를 때 꼭 확인해야 할 신선도와 품질 기준을 알아보세요. 37년 장어 전문가의 경험을 바탕으로 좋은 장어를 선택하는

제14장 – 장어의 꽃은 계속 피어납니다 나는 꽃을 좋아한다. 꽃은 말이 없다. 하지만 피어나는 모습만으로도 사람에게 희망을 준다. 내 인생도