국내산 민물장어, 어떻게 확인하고 골라야 할까요?
온라인 쇼핑몰이나 시장에서 민물장어를 구입할 때 가장 먼저 확인하는 것 중 하나가 원산지입니다.
하지만 장어의 크기나 색만 보고 국내산과 수입산을 정확히 구분하기는 어렵습니다.
좋은 민물장어를 고르려면 겉모습만 살펴보기보다 원산지 표시와 판매자의 설명, 손질과 포장 상태를 함께 확인해야 합니다.
오늘은 민물장어를 주문하기 전에 꼭 살펴봐야 할 내용을 알기 쉽게 정리하겠습니다.
민물장어의 정확한 이름은 뱀장어입니다
우리가 장어구이로 즐기는 민물장어는 일반적으로 뱀장어를 말합니다.
판매처에서는 민물장어, 뱀장어 또는 풍천장어라는 이름을 사용하는 경우가 있습니다.
풍천장어는 특정 장어 품종의 이름이 아닙니다.
따라서 풍천장어라는 이름만 보고 원산지나 생산지를 판단하기보다 상품에 표시된 원산지를 확인해야 합니다.
원산지 표시를 먼저 확인하세요
민물장어를 구입할 때는 상품 상세페이지나 포장지에 표시된 원산지를 확인하세요.
국산인지 수입산인지 명확하게 표시되어 있는지 살펴봐야 합니다.
수입산이라면 어느 국가에서 생산된 장어인지 확인하는 것이 좋습니다.
온라인에서 구입할 때는 상품 이름만 보지 말고 상세페이지의 원산지 항목을 끝까지 확인하세요.
표시가 없거나 이해하기 어렵다면 주문 전에 판매자에게 문의하는 것이 안전합니다.
해양수산부는 뱀장어를 원산지 표시 중점 관리 품목으로 지정해 점검해 왔습니다.
크기와 색만으로 원산지를 판단하지 마세요
“국내산 장어는 무조건 크다.”
“색이 진하면 국내산이다.”
이처럼 외형만으로 원산지를 구분하려는 경우가 있습니다.
하지만 장어의 크기와 색은 품종뿐만 아니라 사육 환경과 성장 상태, 먹이, 출하 시기에 따라서도 달라질 수 있습니다.
사진이나 눈으로 본 모습만으로 국내산과 수입산을 정확하게 판단하기는 어렵습니다.
가장 확실한 방법은 판매자가 표시한 원산지 정보를 확인하는 것입니다.
손질 전과 손질 후 중량을 확인하세요
민물장어 상품에 표시된 1kg은 손질 전 원물 중량인 경우가 많습니다.
장어를 손질하면 머리와 뼈, 내장 등 먹지 않는 부분이 제거되기 때문에 실제로 받는 중량은 줄어듭니다.
장어의꽃 1kg 상품은 손질 전 원물 중량을 기준으로 하며, 손질 후 약 600g을 보내드립니다.
판매처마다 중량 기준과 손질 방법이 다를 수 있으므로 다음 내용을 확인하세요.
표시된 중량이 손질 전인지 손질 후인지 확인합니다.
손질 후 실제 발송 중량을 확인합니다.
생장어인지 초벌장어인지 확인합니다.
초벌장어라면 초벌 전과 초벌 후 중량 중 어느 것을 표시했는지 확인합니다.
마릿수보다 전체 중량을 확인하세요
같은 1kg 상품이라도 장어의 크기에 따라 마릿수가 달라질 수 있습니다.
큰 장어로 구성되면 마릿수가 적고, 작은 장어로 구성되면 마릿수가 많아집니다.
장어의꽃 1kg 상품은 장어의 크기에 따라 1마리에서 4마리로 구성될 수 있습니다.
마릿수가 많거나 적다고 해서 무조건 품질이 더 좋거나 나쁜 것은 아닙니다.
두툼한 식감을 좋아하는지, 여러 마리로 나누어 굽기 편한 구성을 원하는지에 따라 선택하면 됩니다.
손질 상태를 확인하세요
좋은 민물장어는 원물뿐만 아니라 손질 과정도 중요합니다.
머리와 뼈, 내장이 깔끔하게 제거되었는지 확인하세요.
장어를 받았을 때 바로 조리하기 편한 상태로 손질되어 있는지도 살펴보는 것이 좋습니다.
판매자가 손질 후 중량과 구성 방법을 정확하게 설명하는지도 중요한 선택 기준입니다.
포장과 배송 방법을 확인하세요
민물장어는 신선식품이므로 포장과 배송 과정이 중요합니다.
냉장 상품인지 냉동 상품인지 확인하고, 보냉 포장이 어떻게 이루어지는지 살펴보세요.
택배를 받으면 가능한 한 빨리 포장을 열어 상품 상태와 보관 표시를 확인해야 합니다.
바로 먹지 않는다면 제품에 적힌 방법에 따라 냉장 또는 냉동 보관하세요.
판매자의 경험과 책임을 살펴보세요
민물장어는 원물의 상태를 살펴 선별하고 정확하게 손질하는 경험이 필요한 식재료입니다.
단순히 가격이 저렴한지만 비교하기보다 다음 내용을 확인하는 것이 좋습니다.
원산지를 명확하게 표시하는지 확인합니다.
손질 전과 손질 후 중량을 구분해 안내하는지 확인합니다.
마릿수 변동 가능성을 미리 설명하는지 확인합니다.
보관과 조리 방법을 정확하게 안내하는지 확인합니다.
고객의 질문에 책임감 있게 답변하는지 확인합니다.
국내산이라고 무조건 같은 품질은 아닙니다
원산지가 같아도 장어의 성장 상태와 크기, 선별 기준, 손질 방법, 보관과 배송 과정에 따라 상품의 상태는 달라질 수 있습니다.
국내산이라는 표시만 확인하고 끝내기보다 원물 선별부터 손질과 배송까지 전체 과정을 살펴보는 것이 좋습니다.
수입산 역시 국가와 제품마다 품질이 다를 수 있으므로 원산지만으로 품질 전체를 단정하지 않아야 합니다.
중요한 것은 판매자가 정확한 정보를 제공하고 약속한 기준에 맞춰 상품을 보내는지 확인하는 것입니다.
민물장어 주문 전 확인 목록
원산지가 국산인지 수입산인지 확인하세요.
수입산이라면 생산 국가를 확인하세요.
1kg이 손질 전 중량인지 확인하세요.
손질 후 실제 발송 중량을 확인하세요.
생장어인지 초벌장어인지 확인하세요.
장어의 마릿수가 고정인지 변동인지 확인하세요.
냉장 또는 냉동 배송인지 확인하세요.
보관 방법과 소비기한을 확인하세요.
장어의꽃이 정직하게 보내드립니다
장어의꽃은 원산지와 중량, 마릿수와 손질 상태를 고객이 이해하기 쉽게 안내하겠습니다.
내 가족이 먹는다는 마음으로 민물장어를 한 마리씩 살펴보고 정성껏 손질해 꼼꼼하게 포장하겠습니다.
원산지와 손질 기준을 확인하고 믿을 수 있는 민물장어를 선택해 보세요.
네이버에서 ‘백강장어’를 검색하시거나 아래 링크에서 자세히 확인하실 수 있습니다.
참고: 해양수산부 수산물 원산지 관리 강화 자료
https://www.mof.go.kr/doc/ko/selectDoc.do?bbsSeq=10&docSeq=37632&menuSeq=971