안녕하세요.
장어의꽃 백강수산입니다.
민물장어는 보관 방법에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있습니다.
37년 동안 장어를 판매하면서 가장 많이 받은 질문 중 하나가 바로 “장어는 어떻게 보관해야 하나요?”입니다.
냉장 보관
2~3일 안에 드실 예정이라면 냉장 보관을 추천합니다. 0~5℃ 정도의 냉장 온도를 유지하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
냉동 보관
오랫동안 보관해야 한다면 냉동 보관이 좋습니다. 한 번 먹을 양씩 소분해서 냉동하면 필요할 때마다 꺼내 먹기 편리합니다.
해동 방법
냉동된 장어는 실온에서 오래 두기보다 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 육즙과 식감을 최대한 유지할 수 있습니다.
좋은 장어는 보관만 잘해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
장어의꽃은 앞으로도 37년 동안 쌓아온 경험을 바탕으로 정확하고 유익한 정보를 전해드리겠습니다.
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감사합니다.