캠핑장에서 민물장어를 구워볼까요?캠핑하면 삼겹살이나 바비큐를 먼저 떠올리지만, 손질된 민물장어도 야외에서 즐기기 좋은 메뉴입니다.미리 손질된 장어를 준비하면 캠핑장에서는 포장을 열고 불판에 굽기만 하면 됩니다.숯불 향이 더해진 장어구이에 생강채와 마늘, 쌈 채소를 곁들이면 특별한 캠핑 식탁을 만들 수 있습니다.오늘은 캠핑용 장어 준비량부터 아이스박스 보관, 숯불에 타지 않게 굽는 방법까지 알아보겠습니다.캠핑 인원에 맞춰 장어 준비하기장어를 주문할 때는 함께 먹는 인원과 다른 음식의 양을 고려해야 합니다.손질 후 약 600g을 기준으로 하면 일반적으로 성인 1~2명이 장어를 주메뉴로 먹을 수 있습니다.성인 3~4명이 넉넉하게 먹는다면 2kg 상품을 생각할 수 있습니다.삼겹살과 소시지, 찌개 등 다른 메뉴도 함께 준비한다면 필요한 장어의 양은 달라질 수 있습니다.장어를 좋아하거나 식사량이 많은 사람이 있다면 조금 여유 있게 준비하세요.장어의꽃 1kg 상품은 손질 전 원물 중량을 기준으로 하며 손질 후 약 600g을 보내드립니다.장어의 크기와 당일 구성에 따라 1마리에서 4마리가 들어갈 수 있습니다.캠핑용 장어 주문 전 확인할 내용생장어인지 초벌장어인지 확인하세요.손질 전과 손질 후 중량을 확인하세요.장어의 마릿수가 고정인지 변동인지 확인하세요.냉장 또는 냉동 상품인지 확인하세요.소스와 생강채 등 추가 구성품이 있는지 확인하세요.캠핑 출발 전에 받을 수 있도록 배송 예정일을 확인하세요.특히 신선식품은 택배 지연 가능성을 생각해 너무 촉박하게 주문하지 않는 것이 좋습니다.생장어와 초벌장어 중 무엇이 편할까요?생장어는 굽지 않고 손질만 한 상태로 보내는 장어입니다.캠핑장에서 직접 숯불에 구우면 원하는 굽기와 식감을 조절할 수 있습니다.소금구이와 양념구이를 나누어 만들기에도 좋습니다.초벌장어는 판매자가 한 번 구워서 보내기 때문에 캠핑장에서 추가 조리 시간을 줄일 수 있습니다.불 조절이 어렵거나 간단하게 데워 먹고 싶다면 초벌장어가 편리할 수 있습니다.어느 것이 더 좋은지는 캠핑장의 조리 환경과 원하는 맛에 따라 선택하면 됩니다.장어를 아이스박스에 보관하는 방법민물장어는 신선식품이므로 캠핑장으로 이동하는 동안 차가운 상태를 유지해야 합니다.장어를 밀봉한 상태로 아이스박스에 넣고 충분한 아이스팩을 함께 준비하세요.장어 포장이 녹은 물이나 다른 식품의 수분에 직접 닿지 않도록 별도의 봉투나 밀폐용기에 넣는 것이 좋습니다.아이스박스는 햇빛이 강한 차량 내부나 뜨거운 곳에 오래 두지 마세요.캠핑장에 냉장고가 있다면 도착한 뒤 바로 냉장 보관합니다.냉동 장어를 가져갈 때도 상온에서 자연 해동하지 말고 차가운 상태를 유지해야 합니다.냉장고가 없는 캠핑장에서는 필요한 양만 가져가고 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.캠핑 장어구이 준비물손질 민물장어숯 또는 캠핑용 가스버너석쇠나 불판긴 집게주방용 가위장어 양념장소금생강채마늘부추 또는 쌈 채소키친타월생장어용 접시와 익힌 장어용 접시위생장갑생장어를 담았던 접시나 집게를 익힌 장어에 다시 사용하지 않도록 조리도구를 구분해서 준비하세요.숯불을 사용할 때 확인할 점캠핑장마다 숯과 화로 사용 규칙이 다릅니다.불을 피우기 전에 캠핑장에서 숯불 사용이 가능한지 확인하세요.화로는 텐트 안이나 밀폐된 공간에서 사용하지 말고 지정된 야외 장소에서 사용해야 합니다.주변에 마른 풀이나 불에 잘 타는 물건이 없는지 확인하고 소화용 물이나 소화기를 가까이 준비하세요.조리를 마친 숯은 캠핑장의 안내에 따라 완전히 끈 뒤 지정된 장소에 처리해야 합니다.숯불에서 장어 맛있게 굽는 법1. 숯불의 불길을 안정시킵니다숯에 불을 붙인 직후 강한 불꽃 위에 장어를 올리면 겉면이 빠르게 탈 수 있습니다.불꽃이 잦아들고 숯 표면에 하얀 재가 생기면서 열이 안정되었을 때 굽는 것이 좋습니다.2. 장어의 물기를 제거합니다손질된 장어의 표면에 수분이 많다면 키친타월로 가볍게 눌러 제거합니다.불판 크기에 맞게 장어를 2~3등분하면 뒤집고 자르기 편합니다.3. 껍질 부분부터 굽습니다장어의 껍질 부분이 불판에 닿도록 올립니다.장어에서 기름이 떨어지면 불꽃이 올라올 수 있으므로 숯과 불판 사이의 거리를 조절하세요.불꽃이 강해지면 장어를 잠시 옆으로 옮기거나 화력을 낮춥니다.4. 천천히 뒤집어 익힙니다껍질 부분이 노릇해지면 집게로 뒤집어 살 부분을 익힙니다.장어를 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으므로 한쪽 면이 어느 정도 익은 뒤 뒤집으세요.5. 먹기 좋은 크기로 자릅니다장어가 어느 정도 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.잘린 면도 불판에 닿게 세워 두꺼운 부분까지 충분히 익혀주세요.장어의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 먹습니다.양념장어를 숯불에 굽는 방법양념은 장어를 굽기 전부터 바르지 않는 것이 좋습니다.양념에 들어 있는 설탕이나 올리고당 때문에 장어가 쉽게 탈 수 있습니다.먼저 장어를 양념 없이 약 80~90% 정도 익혀주세요.장어가 거의 익었을 때 양념을 얇게 바르고 약한 불에서 짧게 굽습니다.한꺼번에 많이 바르기보다 얇게 바르고 굽는 과정을 두세 번 반복하면 윤기가 납니다.양념이 숯으로 떨어지면 불꽃이 올라올 수 있으므로 장어를 불길에서 조금 떨어진 곳으로 옮겨 마무리하세요.숯불 사용이 어려울 때 굽는 방법숯불을 사용할 수 없는 캠핑장에서는 휴대용 가스버너와 프라이팬을 이용할 수 있습니다.프라이팬을 중불로 예열한 뒤 불을 중약불로 낮춥니다.장어의 껍질 부분부터 올리고 뒤집개로 가볍게 눌러주세요.껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어 살 부분을 익힙니다.먹기 좋은 크기로 자른 뒤 두꺼운 부분까지 충분히 익혀주세요.양념은 장어가 거의 익은 뒤 약한 불에서 얇게 발라 마무리합니다.캠핑 장어구이와 잘 어울리는 음식생강채구운 마늘부추무침양파절임깻잎과 상추쌈무백김치된장찌개컵라면이나 국수반찬을 많이 준비하기보다 생강채와 구운 마늘, 쌈 채소와 김치 정도만 준비해도 장어와 잘 어울립니다.장어를 구운 뒤 남았을 때구운 장어를 실온에 오래 두지 마세요.남은 장어는 가능한 한 빨리 식혀 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 합니다.냉장 시설이 없거나 보관 상태가 확실하지 않다면 남은 장어를 가져가기보다 먹을 만큼만 조리하는 것이 안전합니다.다시 먹을 때는 장어 속까지 충분히 데워주세요.한 번 익힌 장어를 생장어가 담겼던 접시나 용기에 다시 놓지 않도록 주의하세요.캠핑장에서 특별한 장어 한 상을 즐겨보세요손질된 민물장어를 준비하면 캠핑장에서도 어렵지 않게 장어구이를 만들 수 있습니다.이동 중에는 차가운 상태를 유지하고, 숯불에서는 강한 불꽃보다 안정된 중간 불에서 천천히 굽는 것이 중요합니다.소금구이와 양념구이를 함께 준비하면 가족이 취향에 따라 골라 먹을 수 있습니다.장어의꽃은 내 가족이 먹는다는 마음으로 민물장어를 한 마리씩 살펴보고 정성껏 손질해 보내드리겠습니다.네이버에서 ‘백강장어’를 검색하시거나 아래 링크에서 자세히 확인하실 수 있습니다.https://naver.me/5En3pNbE