장어를 주문한 고객님들께 가장 많이 받는 질문이 있습니다.
“택배를 받으면 가장 먼저 무엇을 해야 하나요?”
수십 년 동안 장어를 다루며 가장 먼저 말씀드리고 싶은 것은 신선도를 유지하는 것이 가장 중요하다는 점입니다.
택배를 받으셨다면 먼저 포장 상태를 확인해 주세요.
아이스팩이 충분히 차가운지, 진공포장이 잘 유지되고 있는지 확인하면 좋습니다.
곧바로 드실 예정이라면 냉장 보관을 추천합니다.
2~3일 안에 드실 경우에는 냉장 보관만으로도 충분합니다.
며칠 뒤 드실 예정이라면 냉동 보관이 더 좋습니다.
냉동 보관할 때는 한 번 먹을 분량으로 나누어 보관하면 해동도 편하고 맛도 유지하기 좋습니다.
장어는 여러 번 얼렸다 녹이는 것보다 한 번 해동해서 드시는 것이 좋습니다.
해동은 실온보다 냉장실에서 천천히 하는 것을 추천합니다.
이렇게 하면 식감과 풍미를 더 잘 유지할 수 있습니다.
또 한 가지 중요한 것은 장어를 다른 냄새가 강한 음식과 함께 보관하지 않는 것입니다.
밀폐 용기나 진공포장 상태를 유지하면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다.
좋은 장어는 보관도 중요하지만 처음부터 신선한 장어를 선택하는 것이 가장 중요합니다.
저는 오랫동안 장어를 손질하며 좋은 품질의 장어를 깨끗하게 손질해 보내드리는 것을 가장 중요하게 생각해 왔습니다.
장어를 맛있게 드시는 첫걸음은 올바른 보관에서 시작됩니다.
앞으로도 장어의꽃에서는 장어를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 다양한 정보를 소개해 드리겠습니다.
감사합니다.
백강수산 장어의꽃