37년 장어 전문가가 알려주는 좋은 민물장어 고르는 방법

안녕하세요.
장어의꽃 백강수산입니다.

저는 37년 동안 민물장어만 취급하며 도매와 소매를 해왔습니다.

장어는 겉모습만 보고 좋은 장어인지 판단하기 어렵습니다.

좋은 장어를 고르려면 색깔, 탄력, 두께, 신선도를 함께 살펴봐야 합니다.

앞으로 이 블로그에서는 제가 37년 동안 직접 경험한 장어 이야기와 좋은 장어를 고르는 방법을 하나씩 알려드리겠습니다.