안녕하세요.
백강수산입니다.
많은 분들이 장어를 여름에만 먹는 음식이라고 생각합니다. 하지만 장어는 사계절 언제 먹어도 좋은 식재료입니다.
왜 여름 보양식으로 유명할까요?
무더운 여름에는 체력이 쉽게 떨어집니다. 그래서 예전부터 기운을 보충하기 위해 장어를 많이 찾았습니다.
좋은 장어는 계절보다 관리가 중요합니다.
장어는 계절보다 신선도와 손질 상태가 더 중요합니다. 깨끗하게 손질하고 신선하게 배송된 장어가 가장 맛있습니다.
장어를 맛있게 먹는 방법
- 너무 오래 굽지 않습니다.
- 속까지 익으면 바로 먹는 것이 좋습니다.
- 소금구이와 양념구이 모두 장어의 매력을 느낄 수 있습니다.
37년 동안 장어를 다루며 느낀 점
좋은 장어는 화려한 기술보다 신선한 원물과 정성스러운 손질에서 시작됩니다. 이것이 오랫동안 장어를 다루며 얻은 가장 큰 경험입니다.
감사합니다.