자포니카 민물장어는 어떤 장어일까요?온라인에서 민물장어를 검색하면 자포니카, 극동산 뱀장어, 국내산 자포니카 같은 표현을 자주 볼 수 있습니다.이름이 낯설다 보니 자포니카가 특정 지역에서만 생산되는 장어인지, 국내산을 뜻하는 말인지 헷갈릴 수 있습니다.자포니카는 원산지를 뜻하는 말이 아니라 장어의 종을 구분하는 이름입니다.오늘은 자포니카 민물장어의 뜻과 품종, 원산지를 확인하는 방법을 알아보겠습니다.자포니카는 장어의 학명에서 나온 말입니다우리가 흔히 민물장어라고 부르는 장어의 정확한 이름은 뱀장어입니다.우리나라와 일본, 중국 등 동아시아에서 주로 소비하는 뱀장어 종의 학명은 ‘Anguilla japonica’입니다.이를 한글로 앙귈라 자포니카라고 읽으며, 보통 자포니카 장어 또는 극동산 뱀장어라고 부릅니다.해양수산부도 우리나라에서 주로 소비하는 뱀장어 종을 극동산 뱀장어, Anguilla japonica로 설명하고 있습니다.자포니카는 브랜드명이 아니라 생물학적인 종을 나타내는 이름입니다.자포니카와 국내산은 같은 뜻이 아닙니다자포니카는 장어의 종을 뜻하고, 국내산은 원산지를 뜻합니다.따라서 자포니카라고 표시되어 있다고 해서 무조건 국내산 장어라고 판단할 수는 없습니다.자포니카 종은 우리나라뿐만 아니라 동아시아 여러 지역에서 양식하고 유통할 수 있습니다.국내산 자포니카라는 표현은 자포니카 종이면서 상품의 원산지가 국내산이라는 두 가지 정보를 함께 나타냅니다.상품을 주문할 때는 자포니카라는 문구만 보지 말고 원산지 표시를 별도로 확인해야 합니다.자포니카와 풍천장어도 같은 뜻이 아닙니다자포니카는 장어의 종을 나타내는 이름입니다.풍천장어는 고창 지역의 장어와 관련해 널리 알려진 명칭입니다.민물장어는 우리가 먹는 뱀장어를 일상적으로 부르는 표현입니다.세 가지 표현은 서로 완전히 같은 뜻이 아닙니다.상품에 풍천장어라고 적혀 있다고 해서 자포니카 종인지 또는 국내산인지 자동으로 확인되는 것은 아닙니다.정확한 종과 원산지를 알고 싶다면 판매자가 제공한 상품 정보와 포장지 표시를 확인해야 합니다.자포니카 장어는 어떻게 자랄까요?자포니카 뱀장어는 바다에서 태어나 어린 실뱀장어 시기에 강과 하천으로 이동하는 생활사를 가지고 있습니다.현재 상업적인 뱀장어 양식은 자연에서 채집한 실뱀장어를 양식장에 입식해 키우는 방식에 크게 의존하고 있습니다.실뱀장어의 어획량은 해마다 달라질 수 있습니다.어린 장어의 공급량이 달라지면 양식장의 입식량과 민물장어 가격에도 영향을 줄 수 있습니다.이 때문에 자포니카 뱀장어는 자원 관리와 안정적인 인공 종자 생산이 중요한 수산자원입니다.완전양식은 무엇인가요?일반적인 양식은 자연에서 잡은 어린 실뱀장어를 양식장에서 상품 크기까지 키우는 방식입니다.완전양식은 인공적으로 생산한 어린 장어를 어미로 키우고, 그 어미에게서 다시 알과 다음 세대의 어린 장어를 얻는 전 과정을 말합니다.우리나라는 연구를 통해 뱀장어 완전양식 기술 개발에 성공했지만, 상업적으로 필요한 실뱀장어를 대량 생산하는 기술은 계속 연구와 산업화가 필요한 분야입니다.따라서 양식장이라고 해서 모든 장어가 알부터 인공적으로 생산된 것은 아닙니다.자포니카 장어는 무조건 더 맛있을까요?장어의 맛과 식감은 종만으로 결정되지 않습니다.같은 자포니카 장어라도 장어의 성장 상태와 크기, 원물 선별, 손질, 보관과 배송, 굽는 방법에 따라 차이가 생길 수 있습니다.큰 장어는 두툼한 식감을 느끼기 좋고, 작은 장어는 여러 마리로 나누어 조리하기 편합니다.지방의 정도와 식감에 대한 선호도 개인마다 다릅니다.자포니카라는 이름만 보고 품질을 판단하기보다 장어의 상태와 판매자의 관리 기준을 함께 살펴보는 것이 좋습니다.다른 민물장어 종도 있나요?전 세계에는 자포니카 외에도 여러 뱀장어 종이 있습니다.대표적으로 유럽산 뱀장어인 Anguilla anguilla와 아메리카 뱀장어인 Anguilla rostrata 등이 알려져 있습니다.종마다 서식 지역과 생태적 특징이 다릅니다.소비자가 겉모습만 보고 장어의 종을 정확하게 구분하기는 어렵습니다.상품에 표시된 품종과 원산지 정보를 확인하고, 표시가 명확하지 않으면 판매자에게 문의하는 것이 좋습니다.국내산 자포니카를 고를 때 확인할 내용첫째, 상품에 원산지가 국산으로 명확하게 표시되어 있는지 확인하세요.둘째, 자포니카라는 표현이 품종 정보인지 상품명인지 살펴보세요.셋째, 1kg이 손질 전 중량인지 손질 후 중량인지 확인하세요.넷째, 손질 후 실제 발송 중량을 확인하세요.다섯째, 생장어인지 초벌장어인지 확인하세요.여섯째, 냉장 또는 냉동 배송인지 확인하세요.일곱째, 장어의 마릿수가 고정인지 크기에 따라 달라지는지 확인하세요.종과 원산지만큼 손질 기준도 중요합니다아무리 좋은 원물이라도 손질과 포장 과정이 제대로 관리되지 않으면 만족스러운 상품이 되기 어렵습니다.장어의 상태를 한 마리씩 살펴 선별하는지 확인하세요.머리와 뼈, 내장을 제거한 뒤 실제 발송 중량을 정확하게 안내하는지도 살펴보세요.신선식품에 맞는 포장과 배송이 이루어지는지 확인하는 것도 중요합니다.판매자가 품종과 원산지, 중량과 마릿수 구성을 정직하게 설명하는지 살펴보세요.자포니카에 대해 자주 묻는 질문자포니카는 국내산이라는 뜻인가요?아닙니다. 자포니카는 장어의 종을 뜻하며 국내산 여부는 원산지 표시로 따로 확인해야 합니다.자포니카와 민물장어는 다른 장어인가요?우리나라에서 흔히 먹는 민물장어 가운데 대표적인 종이 자포니카 뱀장어입니다.풍천장어는 자포니카 품종을 뜻하나요?풍천장어는 품종명이 아닙니다. 실제 종과 원산지는 상품 표시사항을 확인해야 합니다.양식장 장어는 모두 알부터 인공적으로 키우나요?현재 상업적인 양식은 자연에서 채집한 실뱀장어를 입식해 키우는 방식에 크게 의존합니다. 알에서 다음 세대까지 모두 인공적으로 이어가는 완전양식은 별도의 기술입니다.정확한 정보를 확인하고 선택하세요자포니카는 우리나라를 비롯한 동아시아에서 주로 소비하는 극동산 뱀장어의 종 이름입니다.국내산은 원산지이고 자포니카는 종이므로 두 표현을 구분해서 이해해야 합니다.민물장어를 구입할 때는 자포니카라는 이름뿐만 아니라 원산지와 중량, 손질 상태와 배송 방법을 함께 확인하세요.장어의꽃은 고객이 품종과 원산지, 중량과 구성을 이해하기 쉽도록 정확하게 안내하겠습니다.내 가족이 먹는다는 마음으로 민물장어를 한 마리씩 살펴보고 정성껏 손질해 보내드리겠습니다.네이버에서 ‘백강장어’를 검색하시거나 아래 링크에서 자세히 확인하실 수 있습니다.https://naver.me/5En3pNbE참고: 해양수산부 ‘뱀장어 완전양식 기술 개발’https://www.mof.go.kr/doc/ko/selectDoc.do?bbsSeq=10&docSeq=12600&menuSeq=971